C’est grâce à la biodiversité de son territoire qu’elle produit une huile de si grande qualité. La Grèce fait partie des trois grands producteurs d’huile d’olive extra-vierge au monde. L’huile d’olive extra-vierge Bio de Toplou est la meilleure huile d’olive grecque produite dans le monastère de Toplou, situé dans la région de Sitia, au nord-est de la Crète. Le monastère de Toplou est l’un des monastères les plus anciens et les plus chargés d’histoires dans la Crète. Construit au XIVe siècle sous le nom d’Akrotiriani, il fut au sommet de sa gloire au cours du XVè siècle avant le tremblement de terre de 1612. Les moines qui y vivaient ont grandement contribué à l’évolution culturelle de la Crète pendant la Renaissance. C’est en 1646, lors de l’invasion par les Turcs de Sitia qu’on lui donne le nom de Toplou qui signifie boule de métal en raison des canons placés sur le monastère pour sa défense. Sa contribution dans la révolution grecque contre les Turcs a été significative tant dans le domaine national que social. L’huile d’olive extra-vierge Bio de Toplou est produite par le groupe de producteurs de culture biologique de Sitia. Ils perpétuent la tradition de la culture d’olives pratiquée depuis cinq siècles par les moines du monastère de Toplou. Partager :
